鳕鱼炖豆腐的做法，鳕鱼炖豆腐的做法窍门

鳕鱼炖豆腐，一道集鲜美与营养于一体的家常菜肴。以下，我们将详细解析这道菜的制作过程，并分享一些烹饪窍门，让您在家也能轻松做出美味的鳕鱼炖豆腐。

1.准备工作

食材处理()

鳕鱼化冻后洗净，切成适口的块状。

豆腐也切成与鳕鱼块大小相仿的块状。

葱姜蒜切片备用，以便后续烹饪时使用。

腌制鳕鱼()

将鳕鱼块用少许盐和料酒腌制25分钟，这不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。

2.煎制鳕鱼

热锅凉油()

在炒锅中加入适量油，油热后放入鳕鱼块。

小火煎至两面金黄()

需要耐心小火煎制，确保鳕鱼块两面煎至金黄，这样鱼肉会更加鲜嫩。

3.炒香调料

花椒炸香()

在锅中加入少许花椒，小火炸至香味释放。

去掉花椒()

炸香花椒后，去掉花椒，以免影响口感。

葱姜蒜炒香()

加入葱姜蒜片，小火炒香，释放出食材的香气。

4.炖煮过程

加入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋等调味料。

大火煮开，中小火炖煮()

调整火候，大火煮开后转小火慢炖，让汤汁入味。

加入豆腐()

将煮好的豆腐块加入锅中，与鳕鱼一同炖煮。

炖煮时间()

大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，确保食材熟透且汤汁浓郁。

5.出锅装盘

炖煮完成()

炖煮至鳕鱼和豆腐都熟透，汤汁浓郁即可。

装盘上桌()

将炖好的鳕鱼炖豆腐盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道美味的鳕鱼炖豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望您在尝试制作的过程中，能够享受到烹饪的乐趣。