香菇炖鸡汤的做法，香菇炖鸡汤的做法大全

香菇炖鸡汤，滋补美味两不误

香菇炖鸡汤，一道传统的滋补佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索香菇炖鸡汤的制作方法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

1.食材准备

主要食材：整鸡1只（约1.5公斤） 配料：香菇12朵、红枣10颗、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量

2.制作方法

做法一：经典香菇炖鸡汤

1.准备食材：将整鸡洗净，剁成块状；香菇洗净，表面切十字花；红枣洗净，去核；枸杞洗净备用。

2.焯水去腥：将鸡块放入开水中，加入姜片和料酒，焯水去血水和腥味，捞出备用。

3.炖煮：将鸡块放入炖锅中，加入香菇、红枣、枸杞和足量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.调味：根据个人口味加入盐调味即可。

做法二：土鸡香菇炖鸡汤

1.准备食材：土鸡半只、香菇10朵、红枣5颗、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

2.准备鸡汤：将土鸡洗净，剁成块状，放入开水中焯水去血水和腥味，捞出备用。

3.炖煮：将鸡块放入炖锅中，加入香菇、红枣、枸杞和足量的清水，大火烧开后转小火炖煮2小时。

4.调味：根据个人口味加入盐调味即可。

3.烹饪技巧

去腥：在炖鸡汤前，先将鸡块焯水去血水和腥味，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味。 香菇吸油：用香菇煮汤，除了可以增添特殊的风味外，还可以吸收一部分油脂，使熬出的鸡汤不至于太油腻，鲜香好喝。

4.营养价值与功效

香菇炖鸡汤富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，具有滋补养颜、提高免疫力、增强体质等功效。特别适合在冬季食用，能够帮助驱寒保暖、补养气血。

香菇炖鸡汤是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体带来丰富的营养。赶快动手试试吧，让香菇炖鸡汤为你的生活增添一份温馨与美好！