黄豆炖猪蹄汤，黄豆炖猪蹄汤放什么调料

黄豆炖猪蹄汤：家常美味，营养满分

黄豆炖猪蹄汤，一道家常美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索这道汤的制作过程，了解黄豆炖猪蹄汤放什么调料，以及如何炖出美味的黄豆炖猪蹄汤。

1.食材准备：选材与清洗

我们需要准备以下食材：

-主料：猪蹄500克，黄豆150克

调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克

配料：姜、蒜、大葱、黄豆酱、八角、香叶、山奈、桂皮、草果、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精

1.黄豆处理：将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用。

2.猪蹄处理：猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火煮沸，撇沫。

3.葱姜蒜准备：将姜、蒜切片，大葱切段备用。

2.炖煮过程：小火慢炖，味道更佳

1.炖煮：将处理好的猪脚和泡好的黄豆加入锅中，加入水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火炖煮。

2.调味：炖煮过程中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、黄豆酱等调料，根据个人口味调整。

3.焖煮：继续炖煮，加入八角、香叶、山奈、桂皮、草果、干辣椒、花椒等香料，焖煮45分钟左右。

4.收汁：炖到猪蹄差不多熟了，尝尝味道，猪蹄炖煮至软烂，然后开大火收汁，收到汤汁浓稠即可。

3.炖煮技巧：勤翻动，防止粘锅

1.炖煮过程中要勤快点，多翻翻锅，让味道均匀渗透，也能防止粘锅。 2.炖煮时火候不宜过大，以免煮焦或煮烂。

4.美味呈现：香气扑鼻，营养满分

炖好的黄豆炖猪蹄汤，香气扑鼻，猪蹄软烂，黄豆饱满。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家老少食用。

黄豆炖猪蹄汤是一道简单易做、营养丰富的家常美食。通过以上步骤，您也可以轻松制作出美味的黄豆炖猪蹄汤，为家人带来健康与美味。