羊肉面，羊肉面条怎么做好吃又简单

羊肉面的魅力所在

羊肉面，一道融合了羊肉与面条的美食，以其独特的风味和营养价值，成为了众多食客的心头好。今天，就让我们一起来探索羊肉面的制作方法，让这道美味既简单又好吃。

1.食材准备

我们需要准备以下食材：

-羊腿肉：选择新鲜的羊腿肉，切块或切片，大小适中。

挂面条：根据个人喜好选择手擀面、刀削面或超市购买的挂面。

调料：葱姜、料酒、白芷、白胡椒粒、盐、米醋、小葱花、香菜末等。

2.羊肉处理

（1）泡去血水：将羊肉切块或切片后，放入凉水中浸泡，中间可以多换几次水，以去除血水。

（2）焯水去腥：将浸泡好的羊肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫。

（3）清洗羊肉：捞出羊肉，放入温水中清洗一遍，去除表面的杂质。

3.羊肉炖煮

（1）煮羊肉：将清洗干净的羊肉放入煮锅里，加入足够的水，水量要没过食材。

（2）加入调料：放入姜、白芷、白胡椒粒，煮1个小时左右，直至羊肉软烂。

（3）调味：羊肉炖至软烂后，加入盐调味，关火。

4.面条处理

（1）煮熟面条：将挂面条煮熟，捞出沥干水分，铺在碗中作为底座。

（2）浇羊肉汤：将炖好的羊肉连同汤汁一起舀入装有面条的碗中。

5.调味与上桌

（1）加入调料：在羊肉汤面上加入米醋、小葱花、香菜末等调料。

（2）上桌享用：这样一碗美味的羊肉面就完成了，热腾腾、香喷喷，让人食欲大增。

6.小贴士

-羊肉选择时，最好选择新鲜的羊腿肉，肉质鲜嫩。

羊肉炖煮时，加入适量的白芷和胡椒粒，可以增加羊肉的香气。

面条可以根据个人喜好选择，手擀面、刀削面或超市购买的挂面均可。

调味时，可以根据个人口味适量调整，加入适量的米醋、小葱花、香菜末等。

羊肉面，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多人餐桌上的家常美食。赶快动手尝试一下吧，让这道美味陪伴你的每一个美好时光！