羊排炖山药，羊排炖山药的家常做法

羊排炖山药，这道菜结合了羊肉的鲜美与山药的绵软，是一道既营养又美味的家常菜。我们将详细讲解羊排炖山药的家常做法，让你轻松在家享受这一美食。

1.准备食材

羊排：适量

山药：1根

莲子：泡发好，去芯

当归：3小截

枸杞：少许

葱段：少许

姜片：少许

红枣：适量

黄芪：适量

八角：适量

料酒：适量

白酒：高度白酒，适量

2.羊排焯水

将羊排洗净，切成块状。

锅中加入清水，大火烧开，放入羊排焯水。

焯水过程中撇去血水和浮沫，捞出备用。

3.山药和莲子处理

山药去皮，切成块状。

莲子泡发好，去芯。

4.砂锅炖煮

锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊排、葱段、姜片、当归、黄芪。

大火烧开后转小火，炖煮约1小时。

5.加入其他食材 将胡萝卜切成段，加入汤中继续煮炖约1小时。

羊肉炖至软烂后，放入山药和莲子，继续炖煮20分钟左右。

加入枸杞，炖至山药熟软。

加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量加入其他调料。

炖至食材熟透，汤汁浓郁，即可出锅。

羊排焯水时，要撇清血水和浮沫，以确保炖出的汤汁清澈。

山药切块后，可以放入开水中焯水一下，去除多余淀粉，使炖出的山药更加绵软。

炖煮过程中，火候要适中，避免汤汁过于干燥或羊肉炖煮不熟。

羊排炖山药不仅口感鲜美，而且营养价值高。山药含有丰富的维生素和矿物质，具有滋阴养胃、健脾补肺的功效；羊肉则富含蛋白质和多种氨基酸，有温补身体的作用。这款家常菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合冬季食用，能帮助身体保暖，增强免疫力。快来试试这道美味的羊排炖山药吧！