怎样蒸鸡蛋糕，怎样蒸鸡蛋糕嫩好吃

蒸鸡蛋糕，怎样蒸鸡蛋糕嫩好吃

鸡蛋糕是一道简单又美味的家常点心，其口感细腻、滑嫩，深受大众喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作一道零失败、超滑嫩的鸡蛋糕吧！

1.鸡蛋与幼糖的打发

在制作鸡蛋糕之前，首先需要将3颗鸡蛋和200克幼糖以高速打发成乳白色。这个过程大约需要8分钟，直至鸡蛋液呈现出蓬松的乳白色状。

2.分次筛入面粉与加入汽水

将240克低筋面粉分3次筛入鸡蛋液中，同时加入160ml汽水，也是分3次加入。用轻盈的方式搅拌，直至搅拌均匀即可。在这个过程中，无需过度搅拌，以免影响鸡蛋糕的口感。

3.铺油纸与准备蒸盘

在准备蒸盘时，可以在底部铺上一层油纸，以便于鸡蛋糕脱模。将蒸盘放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，准备进行蒸煮。

4.控制火候与蒸煮时间

在蒸煮过程中，需要注意火候的控制。如果火候过大，会导致鸡蛋糕表面不平整，口感不细腻。应该控制火候在适中大小，以保证鸡蛋糕的口感。

5.使用开水蒸煮

蒸鸡蛋糕时一定要用开水蒸。无论蒸包子还是蒸饺，用开水蒸东西，蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子。

6.蒸煮时间与注意事项

将蒸盘放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸煮10-15分钟即可。在蒸煮过程中，不要频繁打开盖子，以免影响鸡蛋糕的口感。

7.蒸鸡蛋糕的无油版

这款无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食。感兴趣的朋友们可以尝试制作，其实很简单！

1.准备好材料，再准备一点热水。

2.鸡蛋两个打入盆中。

3.用电动打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。

4.继续搅拌，直至蛋黄蛋清完全融合。

5.拿一个小碗放入少许盐和味精，用凉开水把盐和味精搅拌融化。

8.小贴士

制作鸡蛋糕时，可以尝试加入一些自己喜欢的食材，如水果、坚果等，让鸡蛋糕更加美味。

以上就是制作零失败、超滑嫩鸡蛋糕的详细步骤。快来动手尝试吧，相信你也能做出美味可口的鸡蛋糕！