家常凉菜，家常凉菜肉冒怎么做

家常凉菜，家常凉菜肉冒怎么做

家常凉菜肉冒，一道简单又美味的家常菜，不仅能够开胃提神，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。下面，就让我们一起来详细了解如何制作这道美味佳肴。

1.准备食材

*主要食材*：五花肉、腐竹、黄瓜、胡萝卜、莴笋辅料：盐、干辣椒、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖

2.处理食材

1.腐竹泡发：将腐竹放入凉水中浸泡四个小时，泡至快要泡好的时候，准备几根黄瓜，放入淡盐水中，清洗干净，然后拍一下，改刀切成小段。

2.肉切片：选择肥肉匀均、新鲜干净的五花肉，切片时确保厚度一致，最好在2毫米左右。

3.蔬菜处理：胡萝卜去根洗净，切成薄片；莴笋切薄片放碗中，加入1小勺食盐抓匀，腌制5分钟左右，然后冲洗干净备用。

3.制作肉冒

1.煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉片，用小火煸炒至双面金黄，肉中的油也多半被煸炒出来。

2.调味：加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花等调料，翻炒均匀。

3.加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收肉汁和调料的味道。

4.搭配素菜

1.凉拌莴笋：将腌制好的莴笋片与生抽、陈醋、蚝油、白砂糖等调料拌匀即可。2.凉拌黄瓜：将切好的黄瓜段与盐、干辣椒、蒜末、白芝麻等调料拌匀即可。

5.上桌享用

将制作好的家常凉菜肉冒与凉拌莴笋、凉拌黄瓜等素菜一起上桌，即可享用一道营养均衡、清爽可口的家常凉菜。

通过以上步骤，一道美味的家常凉菜肉冒就制作完成了。在家中，我们可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，制作出适合自己的专属凉菜。快来动手尝试一下吧！