绿豆糕的做法，红豆糕的简单家常做法

绿豆糕与红豆糕：夏日清凉的甜蜜之选

1.绿豆糕的制作步骤详解

（1）准备材料 制作绿豆糕，首先需要准备好300克绿豆。将绿豆清洗干净后，放入一个大盆中，加入适量的清水浸泡。由于夏季温度较高，建议将浸泡的绿豆放入冰箱冷藏，以防止变质。

（2）浸泡与蒸熟 将浸泡好的绿豆连同水一起转移到密封袋中，放入冰箱冷冻，直至全部成块。之后，将冷冻的绿豆和水的混合物倒入锅中，加入适量的水，用大火煮至绿豆和米软烂。开盖收汤至浓稠，加入牛奶，继续煮至沸腾。

（3）拌粉与制坯 将绿豆粉和面粉置于台板上，加入适量的糖和麻油，搅拌均匀。然后，将豆粉和面粉倒入，搓揉均匀，即成糕粉。使用花形或正方形木质模型制作糕坯，将糕粉过80目筛后填入模内，按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上。

（4）夹心制作 夹心可以选择豆沙，将红豆清洗干净后浸泡2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花（约花费1小时）。隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

2.红豆糕的简单家常做法

（1）红豆浸泡与煮制 将红豆清洗干净后，浸泡2小时。然后，将红豆放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花（约花费1小时）。

（2）红豆水处理 将煮好的红豆水隔出，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

（3）红豆与糖煮溶 将红豆水、红豆和冰糖放入锅中，用慢火煮溶，加入适量的油拌匀。

（4）荸荠粉搅拌 将荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠（慢火），倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟。

绿豆糕与红豆糕：夏日清凉的甜蜜之选

无论是绿豆糕还是红豆糕，都是夏日清凉的好选择。绿豆糕的制作过程虽然略复杂，但口感清新，解暑去火。而红豆糕则口感软糯，甜而不腻，是家庭制作的好选择。快来动手试试吧，享受夏日清凉的也能为自己和家人带来一份甜蜜的滋味。