皮蛋瘦肉粥做法，皮蛋瘦肉粥的做法家常

皮蛋瘦肉粥，一道简单却美味的家常粥品，不仅适合早餐，更是冬季暖胃的佳品。下面，就让我们一起来详细了解皮蛋瘦肉粥的制作方法，让这道美味的粥品走进你的餐桌。

1.食材用料

-大米：半杯

猪里脊肉：适量

皮蛋：2个

生姜：适量

食用油：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

玉米淀粉：适量

2.制作步骤

1.大米处理：将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，这样煮出来的粥会更加软烂。

2.瘦肉处理：把瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，抓匀一起腌制20分钟。

3.皮蛋处理：皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。将皮蛋微蒸一下，然后切块备用。

4.煮粥：锅中加入适量清水，放入泡好的大米，用大火煮沸后转小火，慢慢煮成粥。

5.加入瘦肉：在粥煮至粘稠时，加入姜片和腌制好的瘦肉，继续煮煮至肉片熟透。

6.加入皮蛋：最后加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟，让皮蛋的香味融入粥中。

7.调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

3.注意事项

1.腌制瘦肉：一定要先用盐把瘦肉腌制一会，这样可以使瘦肉更加入味。

2.肉末代替整块的猪肉：肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替。

3.选用无铅皮蛋：皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4.砂锅熬粥：砂锅熬粥，最佳选择。不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。

5.冷水下肉末：冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6.水开后放米：水开后放米，不容易粘锅。

皮蛋瘦肉粥，简单易做，营养丰富，是冬季暖胃的佳品。快动手试试吧，让这道美味的粥品为你的生活增添一份温暖。