烧茄子，烧茄子的家常做法红烧茄子做法

烧茄子，家常美味的经典做法

烧茄子是一道家常菜中的经典之作，其色泽红亮，口感软糯，深受大众喜爱。下面，我们就来详细了解一下烧茄子的家常做法。

1.食材准备

-茄子3根

肉末100克

黄豆酱2茶匙

草菇老抽1茶匙

2.制作方法

2.1煎茄子

1.将茄子切成滚刀块，放入盆中，加入少许水，使茄子表面***润。

2.撒入一层薄薄的玉米淀粉，抓拌均匀，确保每个茄子上都粘满淀粉。

3.锅中倒入适量油，油温升高至筷子放入时起急泡泡，将茄子块放入锅中，用筷子翻动，煎至几个面金黄色。

4.煎至茄子表面微黄，内部已软，取出备用。

2.2调制调料

1.将生抽、老抽和2勺白糖调匀，制成调料。

2.将蒜瓣放入锅中爆香，加入切好的红椒、香葱和肉末，翻炒均匀。

3.加入煎好的茄子，快速翻炒均匀。

4.倒入事先调好的调料，继续翻炒均匀。

2.3烹饪完成

1.待茄子吸收调料的味道后，撒上少许香葱提香。

2.翻炒均匀，使茄子完全吸收调料。

3.出锅前，尝一下味道，根据个人口味适量加盐或糖进行调味即可。

3.小贴士

-茄子在煎制过程中，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。

在加入调料后，要快速翻炒，以免茄子吸收过多水分变软。

根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

烧茄子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的烧茄子。快来动手尝试吧！