食客准备，食客准备茄子鸡肉煲

鸡肉茄子煲，一道地道的粤菜佳肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法，深受食客喜爱。下面，让我们一起来详细了解这道美味的鸡肉茄子煲的制作过程和营养知识。

1.菜肴简介

-茄子1个鸡肉200克

-葱15克

-花生油20克

料酒20克

酱油15克

白糖10克

2.茄子处理

茄子洗净去蒂

将茄子洗净，去除蒂部，保留茄子皮，这样可以使煲出来的茄子更加鲜嫩。

切成连刀薄片

将茄子切成约1厘米厚的圆片，注意不要切断底部，形成夹子状。这样的切割方式可以让茄子在烹饪过程中更好地吸收汤汁，增加口感。

将每片茄子之间轻轻抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟。这一步骤可以去除多余水分并增加底味，使茄子更加美味。

3.馅料调制

猪肉末与葱姜蒜末混合

将猪肉末与葱姜蒜末混合，加入适量生抽、老抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀。

4.制作方法

锅中少油，干茄子浸泡切丁

在锅中加入少量花生油，将干茄子浸泡后切成丁状，煎至焦黄，盛出入馅。

鸡肉泥、虾仁、茄子丁、少许盐、胡椒粉、香油调味

将鸡肉泥、虾仁、茄子丁、少许盐、胡椒粉、香油混合拌匀上浆。

面团擀成面片，加入肉馅，包制成包子

将面团擀成面片，加入肉馅，包制成包子，上火蒸15分钟即可。

5.营养价值

茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解***、降低胆固醇的功效。

鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫力，促进生长发育。

6.食用建议

冬瓜、茄子、鸡肉搭配

冬瓜、茄子、鸡肉三者搭配食用，营养成分互补，非常适合秋季食用。

烹饪过程中，注意火候和调味品的比例，以保持菜肴的美味和营养。

鸡肉茄子煲是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上详细步骤，相信您已经掌握了这道菜肴的制作技巧。赶快动手尝试吧，让这道美味的鸡肉茄子煲为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！