香烧茄子，香烧茄子的做法大全

香烧茄子，家常美味的佳肴

香烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下香烧茄子的做法，让您轻松在家也能享受到这道美味佳肴。

1.准备食材

茄子洗净，切成条状或块状。

大蒜切末备用。

准备适量的生抽、老抽、白糖、食盐、清水等调味料。

2.开始煎茄子

锅中倒入适量食用油，放入茄子块儿。

用筷子翻动茄子，确保每个面都能煎到金黄色。

煎至茄子表面金黄，内部软熟，但不要煎烂。

3.炸好了

茄子炸至表面金黄，内部已经软熟，但保持一定的形状。

因为茄子块儿外面有面糊，所以即使炸得较久，茄子也不会烂掉。

4.调料准备

将生抽、老抽和白糖混合调匀，形成调料汁。

准备好蒜末，用于爆香。

5.翻炒茄子

另起锅，倒入少许食用油。

放入蒜末爆香，随后加入切好的番茄。

等番茄出汁后，倒入调好的调料汁。

6.加入茄子

将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

确保茄子能够均匀裹上调料汁。

继续翻炒均匀，直到茄子完全吸收了调料汁。

翻抄过程中，注意不要让茄子烧焦。

8.烧茄子小窍门

在烹饪前，将切好的茄子块放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀后静置15分钟左右。

这样做可以***出茄子中的水分，使茄子在烹饪时不会吸太多油，保证口感。

9.烹饪时间 整个烹饪过程大约需要20分钟左右，具体时间根据茄子的大小和烹饪火力进行调整。

10.享用美食 烹饪完成后，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

香烧茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的美食。通过以上详细的步骤，相信您已经学会了如何制作一道美味的香烧茄子。快动手试试吧，让这道家常菜为您的生活增添一份温馨与美味！