糖醋黄花鱼的做法，糖醋黄花鱼的做法 最正宗的做法

糖醋黄花鱼，寓意连年有余，做法简单，口感鲜美，是家宴和节日聚餐的必备佳肴。以下将详细解析糖醋黄花鱼的最正宗做法，让你在家也能轻松制作出这道美味的鱼菜。

1.食材准备

黄花鱼：一条

白糖：适量

生抽：适量

番茄酱：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

料酒：适量

葱姜蒜：适量

2.黄鱼处理

清洗：将黄花鱼去鳞、腮、内***，反复清洗干净。

划刀：在鱼身两面斜切3-4刀（根据鱼的大小，深度要到一半），以便入味。

腌制：加入适量的醋、盐和胡椒粉，腌制15分钟左右，让鱼入味。

擦干水分：将腌制好的黄鱼表面的水分擦干。

裹粉：将黄鱼裹上一层粗颗粒的地瓜粉。

油温控制：待油温达到6成热时，可以开始炸鱼。

炸鱼：将裹粉的黄花鱼放入锅中炸至金黄酥脆。

6.糖醋汁 糖醋汁准备：在一个小碗中，将生抽、米醋、番茄酱、胡椒粉、盐等调料混合均匀，调制成糖醋汁。

烹饪过程：将炸好的黄花鱼捞出，锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入调好的糖醋汁。

收汁：待糖醋汁烧开后，将炸好的黄花鱼放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼充分吸收糖醋汁的味道。

出锅装盘：将糖醋黄花鱼出锅装盘，即可上桌享用。

糖醋黄花鱼的做法，不仅简单易学，而且美味可口，是一道非常适合家庭制作的传统菜肴。通过以上步骤，相信你也能在家轻松制作出美味的糖醋黄花鱼，为家人带来美食的享受。