鳕鱼膘，鳕鱼膘的价值

鳕鱼膘，隐藏的营养宝藏

鳕鱼，作为辅食界“黄金选手”，以其高营养价值、肉质细腻柔嫩、富含DHA和EA而著称，被誉为“脑黄金”。在享受鳕鱼美味的我们是否曾注意到那些被忽视的鳕鱼膘？今天，就让我们一起来揭开鳕鱼膘的神秘面纱，探寻其价值所在。

1.鳕鱼膘：鱼身上的“营养王者”

鳕鱼膘，作为鱼身上的一个部位，却隐藏着丰富的营养。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有极高的营养价值。鳕鱼膘中的胶原蛋白含量尤为丰富，有助于保持肌肤弹性和光泽。

2.鳕鱼的营养价值：高蛋白、低脂肪

鳕鱼作为一种优质蛋白质来源，其蛋白质含量高达18%左右，而脂肪含量却相对较低，仅为1%左右。这使得鳕鱼成为减肥、健身人士的理想食物。

3.《***居民膳食指南》：推荐每周吃鱼2次

根据《***居民膳食指南(2022)》，建议每周最好吃鱼2次或300～500g，如果每天能食用40～75克水产类食物更佳。鳕鱼膘作为鱼类的一部分，同样符合这一推荐。

4.鳕鱼膘的医用价值：胶原蛋白丰富

鳕鱼膘含有丰富的胶原蛋白，据分析，500克含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克。中医认为，鳕鱼膘具有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。现代医学研究也证实，胶原蛋白有助于延缓衰老、改善皮肤弹性。

5.鳕鱼膘的食用方法：多样美味

鳕鱼膘的食用方法多种多样，可以煎、烤、煮，口感鲜美。例如，将鳕鱼膘切成薄片，裹上面粉、蛋液，煎至金黄即可；或者将鳕鱼膘切片，与蔬菜一起炖煮，营养丰富。

6.鳕鱼膘的经济价值：渔业开发的重要部分

鳕鱼膘的经济价值较高，长期以来被广泛进行渔业开发。由于捕捞压力增大，鳕鱼膘的产量可能会受到影响。合理开发和保护鳕鱼资源，对于维护海洋生态平衡具有重要意义。

7.鳕鱼膘的烹饪技巧：如何去除腥味

鳕鱼膘虽然营养丰富，但可能带有一定的腥味。为了去除腥味，可以在烹饪前将鳕鱼膘用盐水浸泡一段时间，或者加入姜片、葱段等去腥食材。

鳕鱼膘作为一种隐藏的营养宝藏，其价值不容忽视。在享受鳕鱼美味的不妨尝试一下鳕鱼膘的多样烹饪方法，让美味与营养并存。