榨菜肉丝，榨菜肉丝面

榨菜肉丝面的魅力，江南风味尽在其中

榨菜肉丝面，这道流行于江南地区的传统面食小吃，以其独特的咸香口味，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细了解一下这道美食的制作过程和魅力所在。

选材精细，原料讲究

.榨菜肉丝面的主要原料包括瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面。瘦肉要选择新鲜的，榨菜要选择质地脆爽的，这样才能保证面食的美味。下面是详细的食材

-瘦肉：最好选用猪里脊肉或牛肉，切成细丝，口感鲜嫩。

榨菜：选用优质的榨菜，切丝后泡水去除咸味，口感更佳。

葱：选用新鲜葱白，切成葱花，增加香气。

拉面：选用口感筋道的拉面，煮制后更加美味。

调料多样，调味讲究

.榨菜肉丝面的调料种类繁多，包括料酒、酱油、***淀粉、高汤、盐、麻油等。这些调料搭配得当，能使榨菜肉丝面更加美味。

-料酒：半大勺，去腥增香。

酱油：半大勺，增加色泽和风味。

***淀粉：半大勺，使肉丝更加鲜嫩。

高汤：1碗，提升汤汁的鲜美。

盐：半茶匙，调味。

麻油：少许，增加香气。

制作精细，工艺讲究

.榨菜肉丝面的制作过程分为多个步骤，每一步都需要精心操作。下面是详细的制作步骤：

1.腌制肉丝：将瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，让肉丝入味。

2.泡制榨菜：将榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。

3.切葱：将葱切葱花。

4.炒肉丝：用3大匙油先炒香肉丝，变色后加入葱白和榨菜翻炒一会。

5.煮面：另取锅加入适量油，把肉丝放进去翻炒，变色后加入葱白和榨菜翻炒一会，最后倒入适量面汤煮4分钟。

6.调味：根据个人口味加入适量的盐和麻油，搅拌均匀。

美味可口，营养丰富

.榨菜肉丝面不仅美味可口，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

-蛋白质：瘦肉中的蛋白质含量丰富，有助于补充人体所需的营养。

膳食纤维：榨菜中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

维生素：葱、榨菜等食材中含有丰富的维生素，有助于增强免疫力。

榨菜肉丝面是一道美味可口、营养丰富、制作精细的传统面食。无论是作为家常便饭，还是作为宴请宾客的佳肴，都是不错的选择。让我们一起来品尝这道美食，感受江南风味的独特魅力吧！