鱼香肉丝的制作方法和配料，鱼香肉丝的制作方法和配料英语

鱼香肉丝：家常美食的魅力

鱼香肉丝，一道源自***的经典家常菜，以其独特的鱼香味和鲜嫩的肉质深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍鱼香肉丝的制作方法和所需配料。

一、准备食材

-猪里脊肉：200克，选择瘦肉，如里脊肉，切成细丝，这样更易入味且口感嫩滑。

-木耳：50克，切成细丝。

胡萝卜：50克，切成细丝。

莴笋：50克，切成细丝。

葱姜蒜：适量，切碎备用。

-豆瓣酱：适量。

泡椒酱：适量。

葱末：适量。

姜末：适量。

蒜末：适量。

生抽：适量。

醋：适量。

白糖：适量。

料酒：适量。

盐：适量。

淀粉：适量。

食用油：适量。

二、制作步骤

1.肉丝腌制

-将切好的里脊肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。这样处理过的肉丝，不仅去腥增香，还能在烹饪过程中保持嫩滑。

2.调制鱼香汁

-在碗中加入生抽2勺、醋3勺、白糖3勺、淀粉1勺、适量清水，搅拌均匀。

3.炒制肉丝

-锅中倒油，油热后放入腌制好的猪里脊丝，炒至变色后盛出备用。

4.爆香调料

-锅中留少许底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香。

5.加入主料

-接着加入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝，翻炒均匀。

6.加入鱼香汁

-将调好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀。

7.收汁出锅

-待汤汁收浓后，加入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。

三、注意事项

-肉丝腌制时，不要过度抓拌，以免肉丝过于紧实，影响口感。

鱼香汁的调味可以根据个人口味调整，但建议保持酸甜适口。

炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。

鱼香肉丝的制作虽然看似简单，但每一道工序都蕴含着厨师的用心和对美食的热爱。通过以上步骤，相信您也能在家轻松制作出美味的鱼香肉丝。