榨菜肉丝，榨菜肉丝汤做法

榨菜肉丝汤，一道家常却美味的汤品，以其鲜香诱人的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来详细了解如何制作这道美味的榨菜肉丝汤吧。

1.食材准备

榨菜150克

猪里脊肉150克

2.肉切片将猪里脊肉洗净，切成薄片，再改切成细丝。

3.腌制肉丝将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉进行腌制，腌制时间约为10分钟。

4.处理榨菜将榨菜洗干净，切成细丝，然后放入清水中浸泡，以去除多余的盐分。

5.爆香调料热锅冷油，将切好的蒜末、姜末和葱末放入锅中爆香。

锅中倒入6杯水，烧开后放入姜丝和榨菜煮滚，再放入腌制好的肉丝，用大火烧开。

在汤中加入盐进行调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精增鲜。

如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤进行勾芡。慢慢倒入勾芡液，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。

最后加入青蒜或葱段，滴入几滴香油增香，再次煮沸后即可关火。

10.装盘将煮好的榨菜肉丝汤盛出，装入碗中，一道美味的榨菜肉丝汤就做好了。

榨菜选择：选择新鲜、无霉变的榨菜，这样煮出的汤才更美味。

肉丝处理：为了让肉丝口感更佳，可以加入少许的地瓜粉或生粉，抓捏一下让其口感提升。

提味技巧：在水烧开放入姜与蒜头，可以用于提味。

榨菜肉丝汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合秋冬季节食用，暖胃又美味。赶快动手尝试一下，为家人带来一份温馨的滋味吧！