排骨炖豆角的做法，家常排骨炖豆角的做法

家常排骨炖豆角：美味营养的家常下饭菜

排骨炖豆角，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。下面，就让我们一起来详细了解这道美味的家常排骨炖豆角的制作过程。

1.准备食材

排骨：选用新鲜排骨，洗净后切小块，方便入味和烹饪。

豆角：选择新鲜、嫩绿的豆角，洗净后切成长段。

调料：葱姜蒜、料酒、老抽、盐、花椒粉、胡椒粉、清水等。

2.排骨焯水

将切好的排骨放入锅中，加入冷水，大火煮沸。

滚开后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。

3.爆香调料锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱丝、姜丝、蒜末，小火煸炒至出香味。

4.炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入1匙糖、1匙老抽，翻炒均匀。

炒至排骨表面微焦，两端的骨头露出一点来，说明排骨已经炒熟。

5.加水炖煮

倒入足够的热水，水量要没过排骨，放入切好的豆角。

加入1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，调味。

6.小火慢炖将锅盖盖上，转小火炖煮10分钟，让排骨和豆角充分吸收调料的味道。

7.最后调味可以根据个人口味加入适量的葱花，继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓郁。

8.出锅装盘

炖至排骨软烂，豆角熟透，即可关火。

将炖好的排骨炖豆角盛出，热腾腾的一盘家常排骨炖豆角就完成了。

通过以上步骤，一道美味的家常排骨炖豆角就可以呈现在你的餐桌上了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。无论是作为家常便饭还是节日宴客，都是一道不错的选择。