牛排骨的做法大全，黑胡椒牛排骨的做法大全

牛排骨的做法大全，黑胡椒牛排骨的做法大全

随着生活水平的提高，人们对美食的追求也越来越高。牛排骨作为一种肉质鲜嫩、口感丰富的食材，深受大家的喜爱。今天，就为大家带来一份牛排骨和黑胡椒牛排骨的做法大全，让你的餐桌更加美味。

1.清洗与处理

将牛排骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。然后，将牛排骨切成适口大小的段，便于后续烹饪和食用。这一步非常关键，因为清洗和处理的干净程度直接影响到排骨的口感和味道。

2.焯水去腥

锅中加入足量的清水，放入几片生姜和适量料酒，大火烧开后将牛排骨放入锅中焯水。焯水可以去除排骨的腥味，使后续的烹饪更加美味。焯水时要注意撇去浮沫，焯好后过凉水，并将其洗净。

3.腌制排骨

将排骨放入碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、1勺大蒜、半勺白糖、3勺淀粉、适量黑胡椒，腌制半小时。腌制可以让排骨更加入味，黑胡椒的加入更增添了独特的风味。

4.烹饪方法

4.1椒盐排骨

将腌制好的排骨放入锅中，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒，翻炒均匀，再加入适量的葱姜料酒和黑胡椒，炒至排骨表面呈现出金黄色，即可出锅。

4.2烤牛板腱

牛板腱肉质紧密，肥瘦相间，非常适合烤制。将牛板腱切成适口大小，撒上适量的盐和黑胡椒，放入烤箱烤制，直到肉熟透，表面呈现出诱人的焦黄色。

4.3红烧牛窝骨

牛窝骨的腥味较重，因此需要焯水去腥。将焯水后的牛窝骨放入锅中，加入料酒、花椒水去膻，再加入适量的生抽、老抽、姜片、大料等调料，小火慢炖至熟烂。

4.4烤牛排

将牛排单面撒上少许盐，用手简单揉一下，准备配菜如土豆，撒上食盐和黑椒。将牛排和土豆放入烤箱，上下管190°烤10分钟，直到牛排熟透。

5.黑椒牛排骨的详细做法

1.将牛排骨用冷水浸泡2个小时去血水，再用冷水焯牛排骨继续去血水，撇沫子后放入姜、花椒、大料、盐煮肉，直至软烂熟透。

2.大勺内放橄榄油和黄油，将牛排骨煎至变色，加入蒜末。

通过以上的方法，你可以轻松地在家制作出美味的牛排骨和黑胡椒牛排骨。快动手试试吧，让你的家人和朋友共享这份美味！