干锅鸭头，干锅鸭头家常做法简单

干锅鸭头，家常做法简单

你是否曾在街头巷尾闻到那诱人的干锅鸭头香味，忍不住驻足品尝？今天，就让我带你走进家常干锅鸭头的制作过程，让你在家也能享受到这地道的美食。

一、准备工作

1.主料：鸭头12个

2.辅料：

姜片10片

大蒜12粒

花椒面（三针匙一勺）

干辣椒段（适量）

辣椒面（三针匙一勺）

白糖0.35两

特制干锅香辣酱（炒勺半勺）

二、处理步骤

1.清洗鸭头：将鸭头用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后在鸭头的嘴巴处剪开，将鸭舌取出，再次清洗干净。

2.焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，将鸭头放入锅中焯水。焯水过程中可以去除鸭头的腥味和血水。

3.炒香料：热锅冷油，放入干辣椒、花椒面、辣椒面，炒香后加入大蒜、姜片，继续炒出香味。

三、烹饪步骤

1.腌制鸭头：将焯水后的鸭头捞出，用厨房纸巾擦干水分。在鸭头上均匀涂抹上特制干锅香辣酱和特制干锅红油，腌制20分钟。

2.翻炒鸭头：将腌制好的鸭头放入锅中，开中火翻炒。在翻炒过程中，鸭头的颜色会逐渐变深，这是因为老抽和香料的作用，让鸭头看起来更有食欲。

3.调味出锅：继续翻炒几分钟，让鸭头均匀裹上香料的香气。根据个人口味，可适量加入少许盐、白糖等调料。炒至鸭头熟透，即可出锅。

四、小贴士

1.腌制鸭头时，可适量加入一些料酒，以去除腥味。

2.翻炒鸭头时，火候不宜过大，以免鸭头烧焦。

3.如有剩余的干锅鸭头，可放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的干锅鸭头。快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！