家常菜大全，炒菜大全家常菜大全

家常菜大全，炒菜大全家常菜大全

在忙碌的日常中，家常菜无疑是最能抚慰人心的美食。今天，就让我们一起来探索炒菜大全家常菜大全，让你的餐桌丰富多样，美味不断。

1.梅菜扣肉的做法

食材准备：五花肉、小葱、生姜、花椒粒、蒜瓣、小米辣、梅干菜、白胡椒粉、老抽、生抽、食盐、白砂糖、食用油。

制作步骤：

1.将五花肉洗净，放入沸水中焯水去腥。

2.准备一锅水，加入花椒粒、蒜瓣、白胡椒粉和老抽，将焯好水的五花肉放入炖煮。

3.炖至肉质酥软，捞出切片。

4.梅干菜泡软，切成小段。

5.锅中放油，爆香小葱、生姜和花椒粒。

6.加入梅干菜翻炒，再加入五花肉片，翻炒均匀。

7.加适量的生抽、食盐和白砂糖调味，炖煮片刻。

8.将炒好的梅菜扣肉放入碗中，覆上盘子，倒扣过来即可。

2.炒包菜粉丝

食材处理：包菜外层叶子剥去，洗净后切成细丝。粉丝用温水泡软，泡约15分钟，泡软后剪成适当长度。大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段（可选）。

炒制步骤：

1.准备炒锅，加入适量食用油。

2.热锅凉油下葱姜蒜爆香。

3.加入白菜和青红椒翻炒。

4.加入盐、糖、醋调味，继续翻炒至白菜熟软即可。

3.家常烧茄子

所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙。

制作方法：

1.茄子洗净，切成块状。

2.锅中加油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3.锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。

4.加入茄子块，加入红烧酱油、花椒粉、淀粉和鸡精调味。

5.翻炒均匀，出锅即可。

4.蒜香莲藕虾

用料：莲藕、虾、蒜、葱、酱油、盐、白糖、水、植物油。

烹饪步骤：

1.莲藕去皮切片，虾去壳去肠线。

2.蒜切片、葱切段。

3.锅中加油，油热后加入蒜片爆香。

4.加入虾翻炒至变色。

5.加入莲藕片，加入酱油、盐、白糖和水。

6.煮至莲藕熟软，出锅即可。

家常菜的魅力在于它们的简单与亲切，每一道菜都承载着家的味道。通过这些详细的步骤，相信你也能在厨房中展现出你的烹饪才华，为家人带来满满的幸福感。