扇贝粉丝蒜蓉家常做法，扇贝粉丝蒜蓉家常做法大全窍门窍门

扇贝粉丝蒜蓉家常做法

扇贝粉丝蒜蓉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同版本的扇贝粉丝蒜蓉的做法，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

1.原料准备

蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝是这道菜的基本原料。蒜蓉可以自己剁制，也可以购买现成的；扇贝可以选择新鲜或冷冻的，但冷冻的需提前泡发；生抽用于调味，粉丝则需提前用温水泡软。

2.扇贝处理

如果使用冷冻扇贝，需提前用冷水泡开。泡开后，沥干水分，去除扇贝的内***和黑线，然后用盐和生抽腌制20分钟，这样可以使扇贝更加鲜美。

3.粉丝泡发

将粉丝放入盆中，用温水泡软。泡软后，用厨房剪剪几下，以便粉丝更好地吸收蒜蓉的味道，然后捞出沥干水分备用。

4.调制蒜蓉

在碗中放入蒜蓉和小米椒碎。炒锅放油烧热，用葱段炸香，淋入碗中，激发出蒜香味。加入适量的盐和白糖，以及少许味精，搅拌均匀。

5.烹饪步骤

-第一步：将处理好的扇贝肉放在粉丝上。

第二步：将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在扇贝肉上。

第三步：将处理好的扇贝和粉丝放入蒸锅中，用大火蒸5-8分钟，直至扇贝肉完全熟透。

第四步：出锅后，撒上葱花和青红椒粒，增加色彩和口感。

6.调味品选择

除了基本的蒜蓉、生抽和粉丝，还可以根据个人口味加入其他调味品，如料酒、盐、鸡粉、白酒、色拉油、鲜味生抽等，让味道更加丰富。

7.注意事项

-使用新鲜扇贝时，要确保其新鲜度，以免影响口感和健康。

在处理扇贝时，注意去除内***和黑线，以免影响味道。

粉丝泡发时，不宜泡得太软，以免蒸煮时变形。

蒸制时，火力不宜太大，以免蒸煮时间过短，导致扇贝肉未熟。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的扇贝粉丝蒜蓉了。快来试试吧，保证会让您的家人和朋友都赞不绝口！