食品不得标注零添加，食品标识管理规定零添加

食品不得标注“零添加”，标识管理规定解读

随着人们对食品安全越来越重视，食品标签上的“零添加”字样备受关注。并非所有食品都可以标注“零添加”，以下是对食品标识管理规定的详细解读。

食品添加剂使用标准的变迁

1.《食品安全***标准食品添加剂使用标准》(G2760-2024)更新

自2024年起，食品添加剂使用标准进行了更新，其中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。

降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.5克/千克。

食品通用标准的强制执行

2.通用标准作为食品安全基础

通用标准是食品安全***标准体系的基础，对影响各类食品的普遍性食品安全危害和一般性措施进行规定。

主要包括各类食品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌***素等的限量规定。

罐头产品防腐剂的使用限制

3.罐头产品中防腐剂使用规定 罐头产品中不得再使用防腐剂，主要涉及ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等食品添加剂。

食品添加剂在特定食品中的禁用

4.特定食品中添加剂的禁用 食醋中不得使用冰乙酸；果蔬汁(浆)中不得使用纳他霉素；蒸馏酒中不得使用β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯等。

食品安全法的实施条例

5.食品安全法的具体要求

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定食品标识管理相关规定。

该办法适用于食品安全***标准的制定、修改、公布等相关管理工作及食品安全地方标准备案工作。

预包装食品标签通则的规定

6.预包装食品标签标示要求

根据《食品安全***标准预包装食品标签通则》(G7718-2011)的规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类和味精能够免除标示保质期。

“免除”即不强制要求标示，意味着生产上述食品的企业可自行选择是否标示保质期。

食品生产经营者的责任

7.食品生产经营者的责任

食品生产经营者是食品安全第一责任人，要规范食品安全管理，从原料采购、生产管控、流通销售、餐饮服务等方面确保食品安全。

做好食品安全风险防范，确保消费者权益。

消费者的权利与举报途径

8.消费者的权利与举报 如果发现经营者有食品安全风险隐患时，或对购买食品的安全问题有疑问的，消费者可拨打电话12315、12345提供线索或进行投诉举报。

食品添加剂使用规定的删除

9.部分食品类别食品添加剂使用规定的删除

删除了罐头类食品中部分防腐剂的使用规定，如删除了肉罐头类中山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等的使用规定。

食醋、果蔬汁(浆)、蒸馏酒等特定食品中的部分添加剂使用规定也进行了调整。

通过以上解读，我们可以更清晰地了解食品标识管理规定，以及食品添加剂使用标准的变迁。这不仅有助于消费者在购买食品时作出明智的选择，也促使食品生产经营者更加重视食品安全。