保证食品安全的规章制度，保证食品安全的规章制度目录清单

食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，建立健全食品安全规章制度是保障食品安全的重要手段。小编将详细介绍保证食品安全的规章制度，包括食品安全管理体系、食品原料采购与验收、从业人员健康管理制度等多个方面，旨在提高公众对食品安全问题的认识和重视。

1.食品安全管理体系

1.1建立健全食品安全组织架构

建立健全食品安全组织架构是保障食品安全的基础。应设立专门的食品安全管理部门，负责制定和实施食品安全管理制度，确保食品生产经营活动的合规性。

1.2制定食品安全方针和目标

制定明确的食品安全方针和目标，确保食品生产经营者始终将食品安全放在首位，形成全员参与、齐抓共管的良好氛围。

1.3设立食品安全管理部门，明确各部门职责

设立食品安全管理部门，明确各部门的职责和分工，确保食品安全管理工作的有序进行。

2.食品原料采购与验收

2.1严格筛选供应商，实施供应商审核制度

严格筛选供应商，实施供应商审核制度，确保供应商的食品原料质量符合***标准。

2.2对采购的食品原料进行验收，确保符合***标准

对采购的食品原料进行严格验收，确保其符合***标准，避免不合格原料进入生产环节。

2.3建立食品原料追溯体系，记录原料来源及验收情况

建立食品原料追溯体系，记录原料来源及验收情况，便于追踪和追溯，确保食品安全。

3.从业人员健康管理制度和培训管理制度

3.1从业人员、管理人员必须掌握有关食品安全的基本要求

从业人员和管理人员必须掌握有关食品安全的基本要求，具有一定的食品安全知识和食品安全相关的法律法规知识。

3.2从业人员每年必须进行健康检查

从业人员每年必须进行健康检查，确保其身体健康状况符合从事食品生产经营工作的要求。

4.食品加工与储存

4.1选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净

选择经过安全处理的食品，对水果、蔬菜进行彻底清洗，确保食品安全。

4.2彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70度以上

彻底加热食品，确保食品所有部位的温度都必须达到70度以上，杀死可能存在的病原体。

4.3做熟的食品放置时间不宜过长

做熟的食品放置时间不宜过长，最长时间不宜超过2小时，以免细菌滋生。

5.食品安全标准制定与执行

5.1食品安全***标准制定工作

食品安全***标准制定工作包括规划、计划、立项、起草、征求意见、审查、批准、公布以及跟踪评价、修订、修改等。

5.2***卫生健康委组织成立食品安全***标准审评***会

***卫生健康委组织成立食品安全***标准审评***会，负责审查食品安全***标准，对食品安全***标准工作提供咨询意见。

通过以上规章制度的建立和执行，可以有效保障食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。各级***、食品生产经营者和消费者都应共同努力，共同维护食品安全，为构建和谐社会贡献力量。