青蒜炒肉，青蒜炒肉片的做法

青蒜炒肉片，一道家常美食，以其鲜嫩的肉质和清新的蒜香，深受大众喜爱。今天，就让我们一起走进这道菜的制作过程，学会如何在家轻松烹制这道美味的佳肴。

1.食材准备

-青蒜：新鲜青蒜一把，洗净沥干，斜切成段，根部和叶部分开放，这样做可以更好地保留蒜的香气。猪肉：选择带皮的五花肉，洗净擦干，切成薄片，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。

2.腌制肉片

-调料：盐、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉类调料粉、姜丝。将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒和肉类调料粉，以及切好的姜丝，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3.烹饪步骤

-热锅凉油：在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片。

煸炒肉片：用中火将肉片煸炒至变色，肉片表面微微焦黄，此时肉片已经炒熟。

加入青蒜：将切好的青蒜放入锅中，与肉片一起翻炒。

调味：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽等调料进行调味。

出锅：肉片和青蒜炒熟后，即可出锅装盘。

4.小贴士

-炒肉片时不要直接下锅：炒肉片前，最好先将其腌制一下，这样可以使肉片更加入味，炒出的肉片也更加鲜嫩。

肉片炒香菇技巧：在炒肉片时，如果想要肉片更加鲜嫩，可以在炒肉片时加入一些啤酒，这样可以使肉片更加嫩滑。

茄子烹饪技巧：在炒茄子时，切记不要加水煮，而是要用油煎至茄子变色，这样炒出的茄子才不会吸油，不会油腻。

5.美味呈现

炒好的青蒜炒肉片色泽诱人，肉片鲜嫩多汁，青蒜的清香与肉片的鲜美完美结合，是一道色香味俱全的家常菜。搭配上一碗米饭，简直是绝配！

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的青蒜炒肉片。赶紧动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道美味的佳肴！