小黄鱼做法，清蒸小黄鱼的做法

小黄鱼的营养与挑选

小黄鱼，又称黄鱼，是一种富含营养的海产品。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在挑选小黄鱼时，应选择新鲜无异味的，确保口感和营养。

清蒸小黄鱼的准备工作

1.准备食材：选用新鲜小黄鱼，去鳞去腮去内***后洗净。

2.腌制：小黄鱼正反面均匀抹上盐，淋上一勺料酒，放上姜丝腌制十分钟左右。

清蒸小黄鱼的烹饪步骤

1.蒸鱼：将蒸锅中的水烧开，将腌制好的小黄鱼放入锅中，大火蒸6-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

2.淋上调料：鱼蒸好后，将姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

3.浇油：将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上，增加香气。

1.新鲜度：确保小黄鱼新鲜，无异味。

2.火候：蒸鱼时火不宜太大，以免鱼肉过老。

3.调料：调料的用量根据个人口味调整，蒸鱼豉油是关键调料，可以提升鱼的鲜味。

小黄鱼的其他做法

除了清蒸，小黄鱼还可以通过以下方式烹饪：

红烧：将小黄鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒等调料红烧。

干煎：将小黄鱼两面煎至微焦，加入葱、姜、蒜等调料，煎至入味。

煮汤：将小黄鱼与豆腐、青菜等一起煮汤，营养丰富，味道鲜美。

小黄鱼是一道营养丰富的海鲜佳肴，清蒸是最能保留其鲜美口感的方式。通过简单的步骤和注意事项，即使是烹饪新手也能轻松制作出美味的小黄鱼。不妨尝试一下，让这道美味的海鲜成为你餐桌上的常客。