鲫鱼汤做法，鲫鱼汤的做法又白又浓不腥

鲫鱼汤做法，鲫鱼汤的做法又白又浓不腥

鲫鱼汤，一道家常而又营养丰富的汤品，不仅能够温暖身心，还能补充营养。今天，就让我们一起来学习如何制作一碗又白又浓、不腥的鲫鱼汤。

1.挑选与准备鲫鱼

准备鲫鱼的数量可根据个人喜好，一般建议选择一条大鲫鱼和一到两条小鲫鱼。

仔细去除鲫鱼中不能食用的部分，如鱼鳞、鱼鳃和内***，并彻底冲洗干净。

控干水分，备用。

2.鸡蛋的妙用 将一个鸡蛋打散，均匀涂抹在处理干净的鲫鱼身上，这样能够帮助去除鱼腥味。

3.调味品的选择

姜和葱是绝佳搭档，姜能去腥增香，葱段在炖煮时添香，葱花出锅后点缀，让整道汤瞬间鲜活起来。

再配上少许的食盐、白糖和料酒，这鲫鱼汤的基调就有了。

4.炖煮鲫鱼汤的技巧

做法：先给鲫鱼去鳞去内***，清洗干净后控干水分。

锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。

加入足量的热水，因为热水能让鱼肉中的蛋白质更快地溶出，这是汤变白的关键。

水量以没过鱼为宜，大火烧开之后转小火慢炖。

5.保持汤的清澈与鲜美

炖煮过程中，适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

可以加入适量的枸杞，增加汤的营养价值。

6.出锅前的点缀 出锅前撒上葱花，增添香气和美观。

通过以上步骤，一碗又白又浓、不腥的鲫鱼汤就可以呈现在您的面前了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味的鲫鱼汤都是一道不错的选择。快来动手试试吧！