清蒸鱼做法，清蒸鱼的做法 家常简单做法

清蒸鱼，家常简单做法

清蒸鱼作为一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，就让我们一起探索清蒸鱼的制作过程，掌握这道美味佳肴的精髓。

1.准备材料

鲈鱼500克

生姜10克

豉油3茶匙

盐和油适量

料酒2茶匙

2.制作食材

鱼：选择一条新鲜的鲈鱼，确保鱼眼清澈、鱼鳃鲜红，肉质紧实。

辅料：葱丝、姜丝、青红椒丝、绍酒、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。

3.制作流程

清洗鱼：将鱼的内***去掉，彻底清洗干净，特别是肚子里的黑色部位，否则会影响口感。

腌制鱼：在鱼头两侧及肚子切几刀，放入姜片去腥。将食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

准备蒸锅：将生姜和香葱切成丝，备用。

蒸鱼：将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上铺上姜丝和葱丝，淋上少许油，放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小而定，一般10-15分钟，鱼眼凸出来即可。

制作酱料：在蒸鱼的可以制作酱料。将生抽、豉油、醋、青红椒丝等调料混合均匀，待鱼蒸好后，浇在鱼身上。

4.制作提示

蒸鱼时间：如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间可以适当延长2至3分钟。

鱼眼观察：鱼眼凸出来是鱼熟的一个标志。

调味品选择：根据个人口味，可以选择加入花椒、葱、姜等调料。

5.清蒸鱼的几个小技巧

去腥：在鱼身上划刀并放入姜片可以有效去除鱼腥味。

调味：清蒸鱼不宜过多调味，以免掩盖鱼的鲜美。

火候控制：蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感。

通过以上步骤，一道美味的清蒸鱼就可以轻松完成。清蒸鱼不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭日常的佳肴。快来尝试一下吧，相信你也能做出一道色香味俱全的清蒸鱼！