麻辣龙虾的做法，麻辣龙虾的做法步骤简单

麻辣龙虾的做法，麻辣龙虾的做法步骤简单

麻辣龙虾，一道充满诱惑的美食，以其独特的口感和香气，深受食客喜爱。下面，我将为您详细讲解麻辣龙虾的做法步骤，让您轻松在家制作出美味的麻辣龙虾。

1.清洗小龙虾

使用刷子将小龙虾清洗干净，去除虾线（尾部中间的肠子），并剪去头部尖端（可去除腮和***物）。

把龙虾放水池里冲洗，用牙刷把龙虾刷干净，把龙虾的小爪子剪掉，去除虾线，清洗大龙虾，多洗几遍，洗到水不浑浊干净为止，捞出控水。

2.准备调料 葱切段，生姜切片，干红辣椒和蒜头切碎，准备1个八角，适量花椒，桂皮。

3.爆香调料 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

4.炒制小龙虾 炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至龙虾表面微红。

5.炸制小龙虾 火候掌控有诀窍，炸虾是制作麻辣虾的重要步骤之一。锅中倒入足够的油烧热至七成热时（约180度左右）将腌制好的虾逐个下入锅中炸至金黄酥脆。炸虾的时候要控制好火候和时间，避免炸糊。

6.焖煮小龙虾 将炸好的小龙虾倒入料锅中，加入适量的郫县豆瓣、青花椒、小米辣、干海椒、糖、香叶、八角等调料，焖煮十五分钟。

7.装盘上桌 十五分钟后，倒入盘中即可，热腾腾的麻辣龙虾，香气扑鼻，美味可口。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一盘美味的麻辣龙虾。麻辣龙虾不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有开胃、增进食欲的功效。快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！