挂面的做法，鸡蛋挂面的做法

挂面做法，鸡蛋挂面做法详解

挂面作为一种方便快捷的面食，搭配鸡蛋更是美味可口。下面，就让我们一起探索如何制作一道美味的鸡蛋挂面。

1.准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：

-挂面：100克

鸡蛋：1个

西红柿：1个

青菜：1颗

小葱：2根

辣椒油：2勺

白糖：半勺

花椒粉：少许

食盐：少许

2.葱洗净切碎，蒜切碎

将小葱洗净后，切成葱花备用。蒜则可以切成蒜末，为后续的烹饪增加香气。

3.锅中烧水，水开后打入鸡蛋

在锅中倒入适量清水，用中火加热，直到水沸腾。水开后，轻轻将鸡蛋打入沸水中。注意火候，不要太大，以免将鸡蛋冲散。

4.煮至鸡蛋凝固放入面条

待鸡蛋在水中凝固后，将挂面放入沸水中。此时，可以适当调整火力，保持中火，避免面条煮得太烂。

5.利用煮面的时间调制料碗

在等待面条煮熟的我们可以调制料碗。将盐、鸡精、胡椒粉、猪油、虾皮、葱花等调料放入碗中，搅拌均匀。

6.锅中放色拉油，烧至5成热，放入葱末小火炒香

在另一个锅中，放入适量的色拉油，烧至5成热。然后，放入葱花，小火炒香。

7.放入西红柿丁，加盐炒出番红素，放酱油

将切好的西红柿丁放入锅中，加入适量的盐，翻炒至西红柿出汁，呈现番红色。随后，加入酱油调味。

8.放入超好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可

将事先炒好的鸡蛋放入锅中，加入适量的清水和盐，大火烧开。待面条煮熟后，加入香菜，搅拌均匀。

9.换锅，加入清水，大火烧开水，下入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可

将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可享用美味的鸡蛋挂面。

通过以上步骤，一道简单又美味的鸡蛋挂面就完成了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！