红烧铁狮子头，红烧铁狮子头的家常做法

红烧铁狮子头，家常美味的制作秘籍

红烧铁狮子头，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单易学。下面，就让我为大家详细讲解红烧铁狮子头的家常做法。

我们需要准备以下食材：

豆腐（南）：300克

白萝卜：50克

红萝卜：50克

淀粉（蚕豆）：50克

冬菜：35克

大白菜（青口）：100克

味精：1克

胡椒粉：1克

植物油：100克

制作红烧铁狮子头，猪肉的选择至关重要。（强调）建议选用放养的猪，其肉质鲜美，更有嚼劲。猪前腿肉或肋条肉肥瘦相间，最适合制作狮子头。将猪肉剁切成石榴状肉粒，这样能使狮子头的口感更加丰富。

调味料准备

除了基本的盐、味精和胡椒粉，我们还可以加入葱姜汁、芡粉、盐以及山林间出产的各种香料，使狮子头的味道更加鲜美。

将剁好的肉粒与调料充分混合后，揉搓成重约100克的肉丸。揉搓过程中，要确保肉丸表面光滑，这样炖煮后外观更加美观。

为了使狮子头的颜色更加红亮诱人，在炖煮过程中可以加入少量老抽进行调色。（强调）注意，老抽用量不宜过多，以免颜色过深影响口感。

将准备好的肉丸放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。待狮子头炖煮至熟透且汤汁浓稠时即可关火出锅。

炖煮好的狮子头捞出，摆放在盘中。如果想要汤汁更加浓郁可口，可以适量勾芡。淋上少许植物油，增加光泽感。

-炖煮过程中，火候要控制好，以免狮子头炖煮过度变得柴硬。可以根据个人口味调整调料的用量，使红烧铁狮子头更加符合个人喜好。

通过以上步骤，一道美味的红烧铁狮子头就可以呈现在您的餐桌上。快动手试试吧，相信您一定会做出令人称赞的家常美食！