红烧鸡爪子的做法，鸡爪去骨最简单方法

红烧鸡爪子，味美多汁，鸡爪去骨最简单方法大揭秘

红烧鸡爪子是一道深受人们喜爱的家常菜，其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷。而想要做出美味可口的红烧鸡爪，最关键的一步就是鸡爪的去骨。今天，就让我为大家详细讲解红烧鸡爪子的做法，以及鸡爪去骨的最简单方法。

1.鸡爪的清洗

鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3~4小时。

2.鸡爪去骨

鸡爪去骨是制作红烧鸡爪的关键步骤。以下是最简单的方法：

1.将鸡爪剪去脚趾甲：用剪刀将鸡爪上的脚趾甲全部剪掉，这样既可以去除鸡爪的腥味，又能使鸡爪更容易去骨。

2.从中间切两半：将鸡爪从中间切开，这样可以使去骨过程更加容易。

3.用刀背轻轻拍打鸡爪：用刀背轻轻拍打鸡爪，使鸡爪的骨头松动，方便去骨。

4.沿着鸡爪的关节处将骨头取出：用手指轻轻将鸡爪的骨头取出，注意不要破坏鸡爪的完整性。

3.红烧鸡爪的调料准备

准备红烧鸡爪的调料也是非常重要的。以下是需要准备的调料：

4.红烧鸡爪的制作步骤

1.鸡爪焯水：将鸡爪放入锅中，加入足量水，放入生姜片和料酒，大火烧开后煮约2-3分钟，去除血沫和杂质。

2.爆香调料：起锅烧油，放入花椒、大料爆香。

3.放入葱姜蒜炒香：放入葱姜蒜炒香。

4.加入调料：放入蚝油、生抽、老抽等调料。

5.大火翻炒：大火翻炒，使调料充分混合。

6.压熟：将鸡爪放入高压锅，加入清水，加入八角、桂皮、花椒，盖上高压锅盖压熟。

5.红烧鸡爪的营养价值

鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。鸡爪还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的红烧鸡爪。鸡爪去骨的方法也非常简单，只需掌握好技巧即可。快来动手尝试吧，相信你一定会做出令人满意的红烧鸡爪！