跳水猪，跳水猪肚做法

在忙碌的生活节奏中，我们总希望能快速享受到美味的佳肴。今天，就为大家介绍一道既简单又营养的美食——跳水猪肚，让你在家轻松驾驭厨房，享受美味。

1.选材与准备

原料：猪下水（包括心肺和肥肠）一副

调味料：葱白、面粉、生碱、清水、莲子、糯米、食用油、葱姜、食用盐、白糖、料酒、胡椒粉、花椒粒、酸菜丝、韭菜、沙茶酱、荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、白萝卜、葱姜蒜、香叶、干辣椒、梅花肉、生抽、葱姜水、鸡蛋、蛏子

2.猪肚处理将猪下水中的杂质撕掉，用葱白、面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净。

3.焯水去除异味用汤锅将猪下水出水，然后扣在水池里出掉异味。

4.莲子处理在煮猪肚的时候，用水把莲子泡好，去掉里面的芯，清洗干净后放置备用。

5.糯米准备糯米清洗干净后用清水浸泡1小时放置备用。

6.爆香与翻炒锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜进行爆香，然后放入切好的猪肚，翻炒均匀后加入食用盐、白糖、料酒、胡椒粉煸炒入味。

7.猪肚熟化翻炒均匀后，加入泡好的莲子和糯米，继续翻炒至猪肚熟化。

8.调味与装盘根据个人口味调整调味料，将炒好的跳水猪肚装盘即可。

跳水猪肚的独特之处

营养丰富：猪肚含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于增强身体免疫力。

操作简单：只需简单的几个步骤，就能在家轻松制作出美味的跳水猪肚。

口感鲜美：猪肚经过特殊处理，口感鲜嫩，搭配莲子、糯米等食材，更加美味可口。

烹饪小贴士

在处理猪肚时，要注意清洗干净，以去除异味。

糯米要提前浸泡，以便更好地吸收汤汁。

烹饪时，注意火候，避免糊锅。

快来尝试一下这道美味的跳水猪肚，为你的餐桌增添一份色彩吧！