大年三十必备菜，大年三十必备菜谱做法

大年三十必备菜，大年三十必备菜谱做法

大年三十，是我国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。下面，就为大家推荐几道大年三十必备的菜，并附上详细的菜谱做法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。

1.凉拌皮蛋

食材：皮蛋、小米辣、线椒、蒜末、辣椒面、熟芝麻、葱花、香菜碎。

做法步骤：

1.皮蛋去壳切小块，然后铺在盘底。

2.将蒜末、小米辣、线椒、辣椒面、熟芝麻和葱花放入碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。

3.将调好的酱料均匀淋在皮蛋上，撒上香菜碎即可。

2.粉蒸排骨

生活节节高的美味佳肴

寓意：生活节节高

食材：排骨、葱末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、蒸肉米粉。

1.将排骨洗净放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制15分钟。

2.将腌制好的排骨均匀裹上蒸肉米粉码入蒸锅中。

3.大火蒸约30分钟，即可出锅。

3.皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐、皮蛋、香菜、小米辣椒。

1.嫩豆腐揭掉包装袋，倒扣在碗里，轻轻晃动就很容易脱模。

2.将皮蛋去壳切小块，放在豆腐上。

3.撒上香菜和小米辣椒，加入适量的生抽、香醋、白糖和香油，拌匀即可。

4.梅菜扣肉

食材：五花肉500克；梅干菜100克；生姜适量；大葱1根；八角2颗；料酒2大勺；酱油2大勺；生抽1大勺；老抽1大勺；白糖1大勺；食用油适量；水适量。

1.准备五花肉：五花肉切成长方块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2.梅干菜用清水泡发，焯水后捞出备用。

3.锅中放油，放入五花肉煸炒至表面微黄，加入八角、生姜、大葱炒香。

4.加入料酒、酱油、生抽、老抽、白糖和适量的水，小火炖煮至五花肉熟透。

5.将炖好的五花肉放入盘中，将梅干菜铺在五花肉上。

6.上锅蒸约30分钟，即可出锅。

5.番茄玉米排骨汤

食材：排骨、番茄、玉米、姜片、葱花。

做法步骤：

1.排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2.番茄洗净切块，玉米切段。

3.锅中放入适量的水，将排骨、番茄、玉米、姜片和葱花放入锅中，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透。

4.加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

6.热菜推荐

红烧鱼：年年有（鱼）余

珍珠丸子：团团圆圆

酱香里脊丝：吉星高照

干烧明虾：喜气洋洋

腰果鸡丁：五谷丰登

蟹黄西兰花：锦上添花

发菜烧猪手：发财就手

酸甜排骨：节节高升

泡椒牛蛙：牛气冲天

7.冷盘推荐

蜜汁红枣：甜甜

花生米：香脆

凉拌黄瓜：清爽

酸辣土豆丝：开胃

以上就是大年三十必备菜和菜谱做法的详细介绍，希望对大家有所帮助。祝大家新年快乐，阖家幸福！