安琪酒曲，安琪酒曲做米酒的方法

安琪酒曲，家的味道在手中绽放

传统与现代的完美融合

在繁忙的都市生活中，我们常常渴望回归那份简单而纯粹的美好。安琪酒曲，正是这样一份连接传统与现代的桥梁。它承载着对家的记忆，对美味的向往，让每一滴米酒都充满了家的温暖。

原材料的选择

制作米酒的第一步是选择优质的原材料。糯米是制作米酒的主要原料，它需要提前浸泡数小时，直到米粒能够轻易捏碎。这样的糯米吸水充分，蒸煮后更加柔软，有利于发酵。

酒曲的魔力

酒曲是米酒的灵魂，它决定了酒的风味和口感。安琪酒曲选用优质菌种，经过精心培养，具有强大的发酵能力。使用安琪酒曲制作的米酒，口感纯正，香气浓郁。

制作步骤详解

1.浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，直至米粒能够轻易捏碎。

2.蒸煮糯米：将浸泡好的糯米蒸熟，注意要蒸透。

3.晾凉糯米：将蒸熟的糯米晾凉至30-40度，温度过高或过低都会影响发酵效果。

4.加入酒曲：将安琪酒曲与糯米充分拌匀，确保每一粒糯米都裹上酒曲。

5.密封发酵：将拌匀的糯米放入无油无水的容器中，密封发酵。夏天一般一天即可，冬天可能需要两天。

1.保持清洁：在整个制作过程中，要确保所有的用具都是干净的，以防止细菌的污染。

2.控制温度：发酵的温度对米酒的品质有很大影响，要确保温度适宜。

3.耐心等待：制作米酒需要一定的耐心，不能急于求成。

家的味道在手中绽放

安琪酒曲，不仅是一种制作米酒的原料，更是一种情感的寄托。通过亲手制作米酒，我们不仅能品尝到美味，更能体会到家的温暖和幸福。让我们一起动手，为生活增添一份甜蜜的味道。