香菇炒肉，香菇炒肉末怎么做好吃

香菇炒肉，美味家常菜

香菇炒肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。下面，我们就来详细讲解一下这道菜的烹饪方法。

1.准备食材

-主料：猪肉200克，香菇200克。调料：油75克，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，花椒面适量，胡椒面适量，***淀粉适量。

2.肉和香菇的处理

1.切片：将猪肉切成薄片，香菇洗净后切成片。

2.腌制：将肉片用盐、料酒拌匀，浆上***淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

3.切丁：将香菇切成薄片，这样更容易入味。

1.准备调料：将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、***淀粉对成汁。2.混合均匀：将这些调料充分混合，以便在炒制时调味。

4.炒制过程

1.热锅加油：将炒锅烧热后注入适量油。

2.下肉片：油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

3.加香菇：待肉片散出味后加入香菇片，翻炒几下。

4.倒入汁：再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

5.小贴士

1.肉片不宜太厚：肉片太厚不易炒熟，太薄则容易炒碎，影响口感。

2.香菇不宜炒太久：香菇炒太久会失去口感，建议炒至断生即可。

3.调味适量：根据个人口味适量添加盐和其他调料。

通过以上步骤，一道美味的香菇炒肉就可以完成了。这道菜简单易做，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。快来尝试一下吧！