食品卫生标准，食品卫生标准主要包括什么

食品卫生标准

随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食品卫生标准是保障食品安全的重要手段，它涵盖了食品生产、加工、储存、运输和销售等多个环节。下面将详细介绍食品卫生标准的主要内容。

1.食品、食品相关产品中的致病性微生物限量

食品中的致病性微生物是影响食品安全的主要因素之一。食品卫生标准对此有详细的规定，包括细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的限量。这些限量标准有助于降低食品中***事件的发生率，保障消费者的健康。

2.农药残留、兽药残留限量

农药和兽药残留是食品卫生标准中另一个重要内容。这些残留物可能对人体健康造成危害，因此食品卫生标准对农药和兽药残留量进行了严格限制。这包括对各种农药和兽药的残留限量，以及检测方法等。

3.重金属、污染物质及其他危害人体健康物质的限量规定

重金属如铅、镉、汞等，以及其他污染物质如多氯联苯、苯并芘等，都是食品卫生标准中严格限定的物质。这些物质过量摄入可能导致严重的健康问题，如中***、癌症等。

4.食品添加剂的品种、使用范围、用量

食品添加剂在食品加工中发挥着重要作用，但过量或不当使用也可能对人体健康造成危害。食品卫生标准对食品添加剂的品种、使用范围和用量进行了明确规定，以保障食品的安全性。

5.专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求

婴幼儿食品的营养成分对其生长发育至关重要。食品卫生标准对专供婴幼儿的主辅食品的营养成分提出了严格的要求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

6.食品接触材料及制品的安全标准

食品接触材料及制品如塑料容器、玻璃瓶等，其安全性直接影响食品卫生。食品卫生标准对食品接触材料及制品中的有害物质如重金属、塑化剂等进行了限量规定。

7.绿色食品产品标准中的安全卫生指标

绿色食品产品标准对食品的安全卫生指标提出了更高要求。主要包括重金属指标、农药残留、兽药残留、食品添加剂限量以及微生物指标等。

8.食品加工用菌种制剂及其生产卫生规范

食品加工用菌种制剂及其生产卫生规范等标准为首次制定，有助于规范促进行业健康发展。这些规范包括菌种的安全性、生产过程的质量控制等。

9.***卫生城市标准中的食品和生活饮用水安全

***卫生城市标准共分为多个方面，其中食品和生活饮用水安全是重要的一环。这包括食品生产、加工、储存、运输和销售各个环节的卫生规范，以及饮用水的水质标准。

食品卫生标准是一个涉及多个方面的复杂体系，旨在保障食品的安全性，维护消费者的健康。了解并遵守这些标准对于食品生产和消费者来说都至关重要。