茼蒿怎么吃，茼蒿怎么吃营养高

茼蒿，营养丰富的绿色佳肴

茼蒿，一种常见的绿色蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。如何才能将茼蒿的营养价值最大化呢？以下是一些关于茼蒿的烹饪方法和营养价值的小知识，让我们一起探索茼蒿的多样魅力。

1茼蒿凉拌豆腐：清爽开胃，补充蛋白质

将茼蒿与豆腐一同凉拌，既能补充蛋白质，又能吸收茼蒿的特殊香气。凉拌时加入适量的盐、醋、蒜末等调料调味，使菜肴更加开胃可口。这道茼蒿凉拌豆腐，口感清爽不腻口，尤其适合胃肠功能不佳的人群食用。

2茼蒿炒蛋：简单美味，营养均衡

茼蒿炒蛋是一道简单美味的家常菜，结合了茼蒿的清香和鸡蛋的嫩滑，既营养丰富，又容易制作。茼蒿富含维生素和矿物质，而鸡蛋则提供了优质的蛋白质和必需氨基酸。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

3大叶茼蒿的功效与禁忌

大叶茼蒿具有清热解***、利***通淋、消肿散结的功效，适量食用可以补充身体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，预防便秘。但大叶茼蒿性凉，脾胃虚寒者、孕妇等人群应谨慎食用。

4茼蒿的营养价值

茼蒿有促进肠胃消化、开胃、增加食欲、健脾胃、润肠通便、缓解便秘积食的功效。茼蒿里面含有非常丰富的维生素和胡萝卜素能够促进肠胃消化，在食欲下退的时候可以多吃一些，还能够开胃缓解心中烦闷，对于降血压也能够起到一些作用。

5茼蒿的烹饪技巧

凉拌茼蒿一般不用焯水，洗净后可以直接生拌，这样吃起来原汁原味，营养也不会流失。在烹饪茼蒿时，可以选择蒜蓉、豆腐等多种食材搭配，以增加菜肴的口感和营养价值。

6茼蒿的食用好处

茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的坚韧性。这对老年人预防贫血和骨折有好处。除此之外，茼蒿还能促进蛋白质的代谢，补充造血必须的维生素如叶酸，以及微量元素铜等。这对生长发育期的小孩，补充造血原防止贫血很有帮助。

茼蒿是一种营养丰富、口感清爽的绿色蔬菜，无论是凉拌、炒菜还是炖煮，都能为我们的生活带来健康与美味。让我们一起探索更多关于茼蒿的烹饪方法，享受绿色健康的生活吧！