金针菇炒肉丝，金针菇炒肉丝的做法

金针菇炒肉丝，家常美味的快手佳肴

金针菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。以下将详细介绍金针菇炒肉丝的做法，让你轻松在家享受这道美味的佳肴。

1.准备食材

-金针菇：适量

猪肉：适量

酱油：适量

料酒：适量

精盐：适量

白糖：适量

味精：适量

水淀粉：适量

2.食材处理

1.金针菇处理：将金针菇的根部切掉，洗净后切段，轻轻控干水分。

金针菇的根部较老，口感不佳，去掉根部可以保证口感更加鲜嫩。

2.猪肉处理：将猪肉洗净切丝，用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时。

腌制猪肉可以让肉质更加嫩滑，增加风味。

3.烹饪步骤

1.炒肉丝：锅中倒入适量的油，烧热后放入肉丝，煸炒至水干。

用少量油防止肉丝粘锅，同时煸炒出肉丝中的水分，使其更加干香。

2.调味：烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。

调味料的加入可以提升肉丝的口感和风味。

3.加入金针菇：投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味。

加入适量的水可以保持金针菇的爽脆口感。

4.调味出锅：用味精调味即成。

4.食用须知

金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，是一道非常适合家常的美食。

5.小贴士

-炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变硬。金针菇不宜炒得过久，以免口感变差。

通过以上步骤，一道美味的金针菇炒肉丝就可以轻松完成。快来动手尝试吧，享受烹饪的乐趣和美食的味道！