青椒炒白干，青椒炒白干家常做法

青椒炒白干，家常美味，轻松上手

青椒炒白干，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的青椒炒白干吧！

1.准备食材

我们需要准备以下食材：

青椒：2个（根据个人喜好调整）

白干（豆腐干）：适量

小米辣：适量（可选）

生姜：适量

葱：适量（切段）

2.香干处理

将几块香干用冷水浸泡，再次用清水冲洗干净。改刀切成厚度一样的片。为了去除豆腥味，香干需要用冷水下锅焯水，焯水过程中可以加入少量料酒和姜片。

3.青椒和小米辣处理

青椒和小米辣都洗净去蒂，切成若干小段。青椒切滚刀片，小米辣切小段，这样可以更好地入味。

4.生姜和葱段处理

生姜刮掉外皮洗净，切成薄片；葱洗净，切成段备用。

5.热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片和葱段爆香。

6.炒香干

倒入切好的香干片，大火快速翻炒。炒至香干表面微焦，即可加入一勺生抽酱油，继续大火炒出香气。

7.加入青椒和小米辣

此时，加入切好的青椒段和小米辣段，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以适量加入食盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

炒至青椒断生，即可出锅。这道青椒炒白干色香味俱全，出锅后香气扑鼻，是一道非常适合搭配米饭的美味佳肴。

10.注意事项

-香干焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。

青椒不要切得太细，否则容易炒糊。

炒菜时火候要适中，以免糊锅。

通过以上步骤，一道美味的青椒炒白干就可以轻松制作完成。这道菜简单易学，营养丰富，快来动手试试吧！