平菇炒肉，平菇炒肉片怎么炒好吃又简单

美味家常菜——平菇炒肉片，简单又营养

平菇炒肉片，一道家常又美味的佳肴，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道经典之选。以下就为大家详细讲解如何将平菇炒肉片做得既好吃又简单。

1.准备食材

平菇：选择新鲜的平菇，洗净后撕成小块。

瘦肉：选择里脊肉或其他部位的瘦肉，切成薄片。

调料：盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、麻油、姜、蒜、葱。

2.焯水平菇

1.平菇洗净：将平菇用清水冲洗干净。

2.焯水：锅中加水，烧开后放入平菇，焯水1-2分钟，捞出控净水。

3.去腥：这一步可以去腥，也有助于保持平菇的脆嫩口感。

3.腌制肉片

1.切肉片：将瘦肉切成薄片。 2.腌制：将肉片放入碗中，加入适量的油、麻油、少许盐、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.炒制过程

1.炒肉片：热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，炒至七八成熟后捞起备用。

2.爆香葱姜蒜：锅中留底油，加入切好的葱段、姜蒜末，用中小火炒香。

3.加入平菇：下焯好水的平菇，爆炒片刻。

4.加入肉片：将炒好的肉片加入平菇中，一起翻炒。

5.调味：加入少许盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

6.勾芡：如水分比较多，可以在锅中加入适量的水淀粉，勾薄芡，使菜肴更加鲜美。

5.食用须知

平菇性平：平菇具有清热解***、消暑利***、降低血压、提高免疫力等功效。 瘦肉营养：瘦肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体的作用。

平菇炒肉片是一道简单又营养的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味可口的平菇炒肉片。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！