白菜饺子馅的做法，胡萝卜白菜饺子馅的做法

白菜饺子馅的做法，胡萝卜白菜饺子馅的做法

白菜饺子馅，以其清爽的口感和丰富的营养，一直是我国餐桌上的热门选择。今天，我们将详细讲解白菜胡萝卜饺子馅的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

步骤1：准备食材

1.白菜：选择新鲜的大白菜，取其叶子部分，撕成片状。

2.胡萝卜：选择新鲜的胡萝卜，洗净后切成小丁。

3.猪肉：选用瘦猪肉，切成小粒，加入肥肉丁增加口感。

4.调料：盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、花椒水、鸡蛋、黑胡椒、生粉等。

步骤2：处理白菜与胡萝卜

1.白菜处理：将白菜叶一片片撕下来，放入清水中洗净。 2.胡萝卜处理：将胡萝卜洗净后切成小丁，备用。

步骤3：烹饪肉馅

1.肉馅腌制：将猪肉粒加入花椒水、姜末、葱末、鸡蛋、黑胡椒、生粉搅拌均匀。 2.肉馅调味：在肉馅中加入老抽、白糖、鸡精、盐、香油进行调味。

步骤4：炒制胡萝卜

1.炒胡萝卜：在锅中放入少量油，加入姜末葱末，然后放入胡萝卜丁炒到稍微有点软，出锅备用。

步骤5：处理白菜

1.白菜出水：将白菜切成沫，放点盐腌一下，出水后挤干水分。 2.漂洗白菜：将腌过的白菜末用水漂洗，挤干放入另一盛器内。

步骤6：混合馅料

1.混合馅料：将白菜末、胡萝卜丁倒入肉馅中，搅拌均匀。

步骤7：制作饺子皮

1.和面：准备500g面粉，慢慢加入270ml清水，搅成面絮，揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，醒面。 2.擀皮：取出面团，分成小面团，搓成长条，切小剂子。接着按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

步骤8：包饺子与烹饪

1.包饺子：将馅料放入饺子皮中，捏紧边缘，包成饺子形状。 2.烹饪饺子：在锅中加入足够的水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白菜胡萝卜饺子馅了。这道饺子馅不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。赶快动手尝试一下吧！