猪肉白菜饺子馅做法，猪肉白菜饺子馅窍门大厨

猪肉白菜饺子馅，大厨级窍门大公开

想要制作出鲜美多汁的猪肉白菜饺子馅，掌握一些关键的技巧和步骤是必不可少的。下面，我们就来详细解析如何制作出美味的猪肉白菜饺子馅。

准备好以下食材：

猪肉（五花肉最佳）

1.剁肉泥：将猪肉洗净，剁成细腻的肉泥。 2.葱姜切碎：葱、姜洗净，分别剁成细末。

1.白菜切碎：将大白菜洗净切碎。 2.油拌匀：用少许油将白菜碎拌匀，这样能防止白菜出水。

1.混合调味料：将肉馅、葱花、姜末放入白菜中，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

2.起胶：打至馅料起胶时，表示肉馅已经充分吸收了调味料。

3.加入调料：放进料酒、盐、香油，拌匀即可。

1.肉馅调料：将葱花和姜蓉放到猪肉馅里，加入酱油、花椒粉、鸡粉、盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。 2.白菜处理：将白菜碎和肉馅放到一起，再调入适量的盐。

1.和面：包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。 2.擀皮：将面团揉匀后，切成小块，擀成饺子皮。

1.包饺子：将调好的肉馅包入饺子皮中，捏紧封口。 2.下锅煮：将包好的饺子放入沸水中煮熟。

1.白菜腌制：将白菜洗净沥干水分，切碎，用少许盐抓匀腌制15-20分钟，这一步是为了杀出白菜多余的水分，防止饺子馅太***。

2.挤干水分：用干净的纱布或手挤干白菜水分，挤的越干越好。

3.调味技巧：直接用盐杀白菜是大错，教你饭店不外传配方，香。

通过以上步骤，你就可以制作出鲜美多汁的猪肉白菜饺子馅了。快动手试试吧，让你的家人朋友都品尝到这份美味！