蓝莓花青素，蓝莓花青素含量

蓝莓花青素：天然抗氧化宝库

蓝莓，这一颗小小的浆果，以其独特的风味和丰富的营养，成为了健康饮食的宠儿。蓝莓花青素更是其招牌成分，不仅赋予蓝莓迷人的色泽，更在健康方面发挥着不可小觑的作用。

1.蓝莓花青素的卓越价值

蓝莓所含花青素是所有植物花青素中功能最优良的品种，尤其是含有16种生物类黄酮组成的花青素，具有比一般植物花青素更优越的生理活性。这使得蓝莓花青素在应用范围上极为广泛，同时副作用最低，因此价格也相对昂贵。

花青素含量达25%的蓝莓提取物，其价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5—6倍，足以见其超凡的价值。

2.蓝莓花青素的种类与含量

蓝莓花青素含量普遍在72-325毫克/100克之间，虽然在这九种花青素王者食物中仅排第六，但依旧是补充花青素的优质选择。

蓝莓的招牌成分当属花青素（Anthocyanins）和其他抗氧化化合物，如类黄酮、多酚等。这些物质不仅为蓝莓带来深蓝或紫红的外表色泽，同时对人体具有多重生物活性。

花青素含量虽然比不上“花青素之王”蓝莓（387~487mg/100g），但却比我们常吃的草莓（7~18mg/100g）、葡萄（20.6mg/100g）要高得多，是它们的5~35倍。

花青素作为一种黄酮类物质，颜色表现多样，尤以紫黑色食物中最丰富，蓝莓、草莓、红提里的含量也不少。

3.蓝莓花青素的健康益处

研究发现，花青素摄入量从3毫克/天增加到24毫克/天时，冠心病风险可降低12%~32%。

蓝莓花青素含量很高，营养价值远高于很多水果，因此获得了“世界浆果之王”的美誉。被联合国粮农组织定为五大健康食品之一。

蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等常规成分，以及丰富的花青素，这些成分共同作用，对人体健康具有多方面的益处。

4.蓝莓花青素的含量与颜色

根据现有大部分资料，每100克蓝莓鲜果的花青素含量大概在100-500毫克之间。

蓝莓中的花青素含量与颜色深浅之间存在一定的关系。颜色越深的蓝莓，其花青素含量越高。

蓝莓花青素作为一种天然抗氧化剂，具有丰富的营养价值和广泛的健康益处。适量摄入蓝莓花青素，有助于增强心肺功能，预防老年痴呆，降低心血管疾病发生风险。将蓝莓纳入日常饮食中，是对健康的一种积极投资。