自己在家做馒头的详细方法，自己在家做馒头的详细方法大全

自己在家做馒头的详细方法

第一点：选对面粉

在家做馒头，首先要注意选择合适的面粉。经过多次尝试，发现中筋面粉最适合做馒头。它既不像高筋面粉那样筋道过头，也不像低筋面粉那样太松散。使用中筋面粉和面，蒸出来的馒头口感刚刚好，既柔软又有弹性。

第二点：揉搓面剂子

在将面团分割成面剂子后，需要对每一个面剂子进行再次揉搓。这样可以确保面团的均匀性，之后精心整理成馒头的形状。这一步是保证馒头外观和口感的关键。

第三点：二次醒发

在锅中注入适量清水，把整理好的馒头放置在蒸笼上，盖上锅盖，静待20分钟，让馒头进行二次醒发。这一过程可以让馒头更加松软，口感更佳。

第四点：二次发酵

把做好的馒头放在蒸锅里，二次发酵15分钟。这样可以确保馒头在蒸制过程中能够充分膨胀，口感更加细腻。

第五点：蒸制时间

大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，就可以出锅了。蒸馒头的时候可别着急掀开锅盖，就像蒸桑拿一样，得让馒头在里面好好蒸一会儿。太早掀开，馒头可能就没蒸熟，半生不熟的馒头可不好吃哟！

第六点：注意事项

在蒸馒头的过程中，一定要等到蒸锅中的水开后，再放馒头进去蒸。蒸馒头的时候锅盖要盖严，以免蒸汽逸出，影响蒸制效果。

第七点：多次揉切面团

正确的方法是多次反复的揉切面团。切，就是把面团切成几块后再揉在一起！这样做的主要目的就是让面团形成更多的面筋，而面筋的作用就是包裹住发面团中的二氧化碳气体，而反复的切揉可以将二氧化碳气体包裹得更加紧密，从而使馒头更加松软。

第八点：发面技巧

在家做馒头，发面时除了放酵母，还有几个窍门要善用。比如，可以适当增加一些糖或盐，以促进酵母的活性，让馒头更加雪白又松软。

看起来，自己在家做馒头是不是挺简单的呀？虽然可能会有点小麻烦，但是当你吃到自己亲手制作的松软馒头，那种成就感是无法用言语表达的。快快动手试试吧，相信你一定能够做出美味的馒头！