冰皮月饼馅，冰皮月饼馅料做法种类

冰皮月饼，以其独特的口感和丰富的馅料种类，成为了中秋佳节的热门食品。今天，我们就来详细了解一下冰皮月饼馅料的制作方法及其种类。

1.冰皮月饼馅料的制作基础

在制作冰皮月饼馅料之前，我们需要了解一些基本的原材料和制作步骤。

-原材料：冰皮月饼粉、饮用水、细盐、雪白乳化油、馅料（如红豆沙、白莲蓉、五仁等）。

制作步骤：

1.将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。

2.盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q弹的面团。

3.加入雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。

4.拌好后面团表面涂抹一层油，以防止面团干燥。

2.常见冰皮月饼馅料

冰皮月饼的馅料种类丰富，既有传统口味，也有创新搭配。

2.1玫瑰馅

带有玫瑰花的香气，甜而不腻。玫瑰馅的制作通常需要将玫瑰花瓣与糖一起捣碎，然后与其他馅料混合。

2.2榴莲馅

由榴莲果肉制成，奶香浓郁，适合榴莲爱好者。榴莲馅的制作是将榴莲果肉与糖混合，制成细腻的馅料。

2.3枣泥馅

红枣制成，香甜可口，营养丰富。枣泥馅的制作是将红枣煮熟后捣碎，加入适量的糖制成。

2.4红豆馅

红豆煮熟后捣碎制成，口感绵软，甜度适中。红豆馅的制作相对简单，只需将红豆煮熟后捣碎即可。

2.5南瓜馅

用南瓜泥制成，带有南瓜的香甜。南瓜馅的制作是将南瓜蒸熟后制成泥，加入糖和其他调味料。

3.新式冰皮月饼的尝试

新式冰皮月饼在传统基础上进行创新，以下是一个简单的制作方法：

饼皮部分：糯米粉110克、牛奶90ML、糖50克、无盐黄油20克、绿茶粉1大匙。

馅料部分：绿豆200克、糖适量、水适量。

制作步骤：

1.将绿豆清洗干净，放入锅中，加入适量的水开煮。

2.煮至绿豆开花后，捞出捣成泥。

3.加入糖拌匀，制成馅料。

4.将糯米粉、牛奶、糖和无盐黄油混合，揉成面团。

5.取一小块面团，按扁，放入搓圆的馅料。

6.逐渐把面团往上推，直到封口，成为饼坯子。

7.将饼坯子按进月饼模中，沿着模子边缘都按压一下。

4.冰皮月饼的烹饪技巧

制作冰皮月饼时，以下技巧可以帮助你制作出更美味的月饼：

-控制面团***度：面团不宜过***，否则会导致月饼不酥脆。

馅料不要过多：馅料过多会导致月饼膨胀不均匀。

预热烤箱：在烘烤前预热烤箱，以确保月饼能够均匀烘烤。

通过以上介绍，相信大家对冰皮月饼馅料的制作有了更深入的了解。快来动手制作一份属于自己的冰皮月饼，与家人朋友共享中秋佳节的甜蜜时光吧！