白灼基围虾，白灼基围虾几分钟

白灼基围虾，一道源自粤菜系的经典美食，以其鲜美的口感和简单的做法深受食客喜爱。今天，我们就来详细探讨一下白灼基围虾的制作过程，以及如何掌握好煮虾的时间。

1.食材准备

首先准备好所需的食材，包括500克鲜活基围虾、二十片柠檬、适量的茶叶水、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒和黄酒。

2.清洗虾子

将基围虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用水冲洗干净，确保虾肉新鲜。

3.煮虾时间

白灼基围虾的煮制时间非常关键。中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。具体时间可以根据虾的大小来调整，小一点的虾子煮五六分钟就足够了。

4.煮虾步骤

将水烧开后加入柠檬片，然后将虾放入锅中，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。煮虾的过程中，不要盖锅盖，以免虾肉变老。

5.蘸料制作

煮好的基围虾滤干水分后，可以蘸上特制的料碟。料碟的材料包括蒸鱼豉油、生抽、切好的葱、姜、鲜红椒和野山椒，可以根据个人口味添加适量的黄酒。

6.美味享受

白灼基围虾能保留虾的原味，让虾肉吃起来味道鲜甜，口感弹牙。蘸上料碟后，更是鲜掉眉毛。这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素。

7.烹饪技巧

在煮虾的过程中，盐的量不宜太少，否则虾肉会显得不够鲜美。煮虾时火候要大，这样可以使虾肉更加紧实。

白灼基围虾是一道简单又美味的菜肴，掌握好煮虾的时间是关键。通过以上的步骤和技巧，相信大家都能在家轻松做出一道色香味俱全的白灼基围虾。不妨尝试一下，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！