营养素主要包括，人体所需的营养素主要包括

人体所需的营养素主要包括碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）等六大类。这些营养素对人体的正常生理功能和健康至关重要。

1.碳水化合物（糖类）

碳水化合物是人体获得能量的主要来源，由碳、氢和氧三种元素组成。自然界中的碳水化合物主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果等。碳水化合物在体内新陈代谢后产生能量，是三大营养素中最廉价的营养素。

主要作用：

为人体提供能量

维持大脑和神经系统正常功能

促进肠道健康

油脂是人体重要的能量来源之一，主要存在于动物性食物和植物油中。油脂在体内代谢后产生能量，并参与细胞膜的构成。

主要作用：

为人体提供能量

参与细胞膜的构成

促进脂溶性维生素的吸收

3.蛋白质

蛋白质是人体必需的营养素，主要由氨基酸组成。蛋白质在体内主要用于构建和修复组织，维持免疫系统功能，以及参与多种生理活动。

主要作用：

构建和修复组织

维持免疫系统功能

参与多种生理活动

4.维生素

维生素是维持人体正常生命活动所必需的营养素，有14种。根据它们的特点将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素：

维生素A：维持皮肤黏膜的完整性，参与视紫红质的合成

维生素D：促进钙、磷的吸收，维持骨骼健康

维生素E：抗氧化，保护细胞膜

维生素K：参与血液凝固过程

水溶性维生素：

维生素C：抗氧化，促进铁的吸收，增强免疫力

维生素1：参与能量代谢，维持神经系统功能

维生素2：参与能量代谢，维护皮肤、眼睛和口腔健康

烟酸：参与能量代谢，维护神经系统功能

维生素6：参与氨基酸代谢，促进红细胞生成

泛酸：参与能量代谢，维护神经系统功能

叶酸：参与氨基酸代谢，预防胎儿神经管畸形

维生素12：参与核酸合成，维持神经系统功能

生物素：参与脂肪酸和碳水化合物代谢

水是人体最基本的需求，参与人体的各项生理活动，如调节体温、运输营养物质、排泄废物等。

主要作用：

维持细胞形态和功能

参与物质代谢

6.无机盐（矿物质）

无机盐是人体必需的微量元素，包括钙、磷、钾、钠、镁等。无机盐参与人体的生长发育、新陈代谢、神经传导等多种生理活动。

主要作用：

维持骨骼和牙齿的健康

参与神经传导和肌肉收缩

维持水电解质平衡

均衡摄入这六大营养素，有助于人体调节生理机能，提升基础代谢，增强运动效果，从而有助于健康。