酒酿鸡蛋，酒酿鸡蛋汤的做法

酒酿鸡蛋，暖胃养生的家常美味

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酒酿鸡蛋汤不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。今天，就让我们一起揭秘这款家常美味的制作方法，感受其中的温馨与美味。

1.煮鸡蛋的秘诀

我们要准备好新鲜的鸡蛋。将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够覆盖鸡蛋的冷水。大火烧开后，转小火继续煮8-10分钟，确保鸡蛋完全煮熟但不过老。煮好后，捞出鸡蛋，用冷水冲洗，便于剥壳。

2.酒酿鸡蛋羹的制作

让我们来制作酒酿鸡蛋羹。所需材料包括200毫升温水、2颗新鲜鸡蛋和2勺酒酿。将温水、酒酿、鸡蛋一股脑儿倒进炖盅里，用筷子顺时针搅拌，直到打出泡沫。然后用勺子把泡沫舀出，这样可以使鸡蛋羹更加细腻。

3.米酒鸡蛋汤的做法

米酒鸡蛋汤的制作同样简单。准备市售米酒一份约400g和一个鸡蛋。将鸡蛋磕入碗中打散备用。然后在汤锅中放三四碗水，大火烧开后，将米酒倒进去再次烧开。

4.红枣酒酿鸡蛋汤的搭配

红枣酒酿鸡蛋汤则是在米酒鸡蛋汤的基础上加入了红枣。将红枣切碎，倒入锅中加水烧开，加入冰糖焖煮几分钟。红枣变软软的之后加入酒酿，最后加入枸杞，快要出锅前打入鸡蛋液。

5.酒酿鸡蛋汤的调味与食用

在制作酒酿鸡蛋汤时，可以根据个人口味加入适量的盐和葱花。将酒酿和清水按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀。将打散的鸡蛋液加入酒酿水中，煮至蛋花成熟定型。根据个人喜好加入白糖或红糖以佐味。

6.酒酿的营养价值

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素1、2等，可益气、生津、活血。酒酿鸡蛋汤不仅美味，还具有很高的营养价值。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗美味的酒酿鸡蛋汤。在寒冷的冬日，为自己或家人准备这样一碗汤，不仅能温暖身心，还能带来满满的幸福感。快行动起来，为生活增添一份温馨吧！