酸奶机 酒酿，酸奶机酒酿夏季要多久

酸奶机酒酿，夏季制作时间揭秘

你是否曾经好奇过，酸奶机和酒酿在夏季制作需要多长时间？今天，就让我们一起来揭开这个谜底，详细了解酸奶机和酒酿的制作过程。

1.酸奶机制作酸奶的时间

酸奶机制作酸奶不是时间越长越好，最长不超过14小时（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）。时间过长会影响酸奶的口感，同时容易杂菌污染。

酸奶机制作酸奶的步骤：

1.消***：对酸奶机内胆进行消***，方法是将开水倒入内胆中，浸泡1分钟。

2.准备材料：将1000毫升的纯牛奶倒入消***后的酸奶机内胆中，并加入1克的核仁格酸奶菌粉，确保菌粉与牛奶充分混合均匀。

3.发酵：将酸奶机接入电源，启动机器，让其工作6到8小时，直到酸奶凝固成形。

4.冷藏：酸奶发酵完成后，可以将其放入冰箱冷藏几个小时，让酸奶更加浓稠。

酸奶的享用：

在家制作的酸奶没有添加剂，口感醇厚，可以加入水果、蜂蜜或者坚果等食材，更加美味。

2.酒酿制作时间

酒酿的制作时间因季节和温度而异，夏季通常需要3-4天。

酒酿制作步骤：

1.原料准备：将原料按配方称好，液体材料提前冷藏降温，种面搅拌完成后放在27℃环境中发酵3小时左右。

2.制作主面团：将所有原料（除盐、黄油）放入打面缸，慢速搅拌均匀、成团，改快速搅拌至面筋光滑约七成，分别加入盐和黄油，搅拌至面筋完全扩展，形成透明膜。

3.松弛：将面团松弛，然后进行下一步操作。

4.发酵：将面团转移至容器中，在28-35℃左右室温发酵48小时左右即可（夏冬季灵活掌握发酵时间）。

注意事项：

-制作酒酿时，要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净，用开水烫过并晾干，不要接触到水和油。发酵过程中，要保持适宜的温度和***度，以促进酒曲的发酵作用。

通过以上介绍，相信你已经对酸奶机和酒酿的制作时间有了更深入的了解。无论是夏季还是其他季节，掌握好制作时间，你都能享受到美味可口的酸奶和酒酿。